Caldo de crucíferas

Ha quedado tan rico y es tan sano que hay que guardar la receta!

750 grs de col cortada en tiras, 4 patatas medianas peladas y cortadas en rodajas, 7 dientes grandes de ajo, 2 puerros limpios y cortados en rebanadas, 2 cebollas cortadas en juliana, 1 ramo de brecol convertido en arbolitos, sal y pimienta, mas un litro de agua y llevado todo a ebullición por 20 minutos. Luego de esto se sirve un cazo y se coloca un chorro de aceite de oliva virgen extra ecológico por encima, para disfrutar mientras está caliente. Perfecto para reconciliarte con el día. 

Espiral plana de franchipan

Esta receta está basada en una que le vi a Jamie Oliver y que me encantó. Cuando la hice quedó muy rica pero no tan bonita, por eso esperamos a repetir para tener foto. Pero, queda claro, hay que repetir!!!

Se mezclan 200 grs de mantequilla sin sal a temperatura ambiente con 200 grs de azùcar glas y 200 grs de almendras molidas. Luego se añaden 2 huevos, 3 cucharadas de agua de azahar y 100 grs de pistachos no salados triturados. Se mezcla todo bien y se reserva en la nevera mientras se dispone el cuerpo de la espiral. Para ello se colocan 10 láminas de masa filo, superpuestas hasta la mitad, formando un conjunto de circulos en linea superpuestos hasta formar una linea de más de 1 metro. Se dispone la masa de franchipan en uno de los laterales y se enrolla desde allí hasta dejar hecho un rollo largo con la masa filo y el franchipan.  Luego, se hace un circulo con la linea enrollando cuidadosamente, se espolvorea con azúcar y se coloca en un molde engrasado por 40 minutos a 170ºC.

Se sirve con una bola de helado de vainilla y unas cucharadas de una crema hecha con el minipimer sobre el zumo de 3 naranjas y 75 grs de dátiles deshuesados. Queda de felicitación total por parte de los comensales!!!

Galletas!!!

Por fin he encontrado una receta de galletas que me queda bien y que están irresistibles!

Los ingredientes? En un bol se mezclan 280 grs de harina, 1 cuch de bicarbonato de soda, 1 cucharadara y media de maizena, media cucharada de sal. En otro bol se colocan 170 grs de mantequilla derretida y se mezclan con unos 250 grs de azúcar moreno. Cuando esto está homogéneo, se añade un huevo y una yema de otro, uniendo pacientemente. Cuando ya están integrados los ingredientes se añaden dos cucharadas de vainilla y después los ingredientes secos que separamos inicialmente en el otro bol. Esto hay que unirlo con paciencia y hasta dejarlo como una masa que está bastante fluida. Ahora? 2 horas al menos de refrigeración en la nevera, puede estar hasta unos 3 días. Al sacarlo de la nevera la masa se habrá endurecido y se hacen bolas pequeñas, da para unas 18 más o menos. Estas bolas se colocan en tandas de 9 en la bandeja del horno y se pueden aplastar con una superficie como el fondo de un vaso, para darle forma de galletas.

Para decorar esta vez les puse un trozo de chocolate encima, antes de hornear. Pero se pueden hacer con chocolate chips, unos 180 gramos integrados a la mezcla antes de meter en la nevera. A mi sinceramente me gusta mucho la galleta sin otro añadido, pero es cosa de experimentar. Y todos los ingredientes eco!!! En el horno con 13 minutos a 175 grados va suficiente, o hasta que estén doradas! a disfrutar!

 

Pound cake

Delicioso Pound cake con ingredientes ecológicos. 

Se bate a baja velocidad 200 grs de mantequilla y 200 grs de queso crema,  ambos a temperatura ambiente. Cuando están bien integrados se añade poco a poco 2 tazas de azúcar y luego 6 huevos, uno a uno. 

Se mezclan en un bol 3 tazas de harina, una pizca de sal y 1/4 de sobre de levadura. Se añade esto a la mezcla y se continúa batiendo a velocidad baja o media. Para terminar, se añade un chorro de vainilla y se coloca en un envase cubierto de mantequilla y harina, para hornear durante unos 40 minutos a 175 grados. Es delicioso y super suave!

Banana and chocolate plum

Los ingredientes son:

180 grs mantequilla, 

360 grs azúcar moreno,

una pizca de sal

3 huevos

450 grs harina

1 sobre de levadura

un chorro de ron

50 grs de semillas de amapola

3 platanos hechos puré

100 grs de gotas de chocolate

Se bate la mantequilla con el azucar y la sal. Luego se incorporan alternativamente los huevos y la harina, mezclando bien. Se puede añadir 50 ml de leche. Al final de la mezcla se añade un chorro de ron y el sobre de levadura. Luego, de manera envolvente se incorpora el plátano, el chocolate y las semillas de amapola.

En el molde previamente engrasado y enharinado se coloca la mezcla y se pone durante unos 45-50 min en el horno precalentado a 180º. 

Lo adorné con yogur. Y en la medida de lo posible, todos los ingredientes eco!

Scones orgánicos con pasas y calabaza, nueva versión

Ingredientes

2 huevos

30 ml de leche

350 grs de harina

1 sobre de levadura

Una pizca de sal

150 grs de mantequilla

100 grs de pasas y semillas de calabaza

150 grs de azúcar moscabada

Se mezclan en un bol la sal, azúcar, harina y levadura. Luego se añade y mezcla bien la mantequilla a temperatura ambiente. Cuando está lo más homogéneo posible, se añaden las semillas con las pasas. Finalmente, los dos huevos y la leche se unen y se colocan los scones en una bandeja del horno a altura media y precalentado a 180 grados por unos 15 minutos. Dejar enfriar y acompañar de mermelada y mantequilla o clotted cream. Perfectos para ser tomados con un té. 

Quieres echarte una siesta?

Infographic de la siesta




El enlace desde donde se puede ver este gráfico es el siguiente...
http://www.mindbodygreen.com/0-3423/What-You-Need-to-Know-About-Napping-Infographic.html

Peliculas favoritas...

Es inevitable intentar hacer una lista de peliculas favoritas, toca, así que allí vamos

1. Blade Runner
2. Inception.
3. Gattaca

4. Las ilusiones perdidas
5. Batman. El caballero oscuro
6. Terminator
7. The arrival

8. Tenet
9. Her
10. 12 monos
11. Oblivion

12. Joker

13. Los puentes de Madison

Y muchas más, espero poder ir aumentando esta lista en lo que vaya descubriendo nuevas cosas...

Estilo de vida saludable

Un estilo de vida saludable es realmente importante. E implica montón de cosas y muchos cambios que hacer desde la vida loca que solemos llevar para adaptarnos a lo que más conviene con el objetivo señalado de mantener un buen estado de salud física y mental.

 

Y comencemos por lo que realmente importa y lo que creo que puedo hacer para vivir mejor:

 

·       Dormir 7 horas diarias

·       Beber líquidos, si puede ser té verde, mejor. Café? Uno al día es suficiente

·       Ejercicio aeróbico al menos 3 veces a la semana, 45 minutos cada vez

·       Estimulación muscular con máquinas (ejercicio anaeróbico) al menos 2 veces a la semana

·       2 sesiones de yoga a la semana, paz y equilibrio

·       Al menos 5 sesiones de meditación a la semana.

·       Alimentación basada en plantas. Diversidad. Algo de proteína animal para complementar. Una proporción 9:1 podría estar bien para comenzar. 

·       Comida orgánica, los pesticidas, fertilizantes, hormonas y aditivos químicos no le hacen falta al cuerpo, así como tampoco el azúcar. Es hora de depurar.

·       Cero malos rollos, tan buen talante como se pueda tener ante la vida, actitud y emociones positivas, relaciones sanas y afectuosas con familia, amigos, desconocidos, seres humanos en general y mascotas en particular J

·       Las medicinas que se deban tomar, en su justa medida. Si pueden ser de origen natural, pues mejor.

·       Que te guste lo más posible el trabajo que realizas. Siempre un objetivo o plan estimulante a la vista. Algo que te haga desear luchar e ir a por más.

·       Diversiones y Hobbies a tutiplén, según el gusto y las preferencias personales.

·       Orden y disciplina.

·       Cremas para el rostro y el cuerpo, maquillaje natural, perfumes agradables. Todo mimo es poco.

 

Y aquí estaremos, compartiendo las bases para estas decisiones.

Tarta de manzana orgánica

Esta es una tarta orgánica de manzana tan rica tan rica y tan fácil de hacer que apenas lo podrás creer!

Ingredientes:

Una masa orgánica de hojaldre o brise, como prefieras (se puede encontrar en Carrefour)

6 manzanas bio peladas y cortadas en secciones

1 bote de mermelada de albaricoque orgánica

30 grs de mantequilla orgánica sin sal

Se cubre ligeramente con aceite la tartera, se pone el horno a 180º C y se extiende la masa, formando un cuenco.

Se disponen las secciones de manzana en la forma que se prefiera y luego se distribuyen en pequeños trozos los 30 grs de mantequilla, intentando que quede uniformemente distribuída. No hay que hacer mayor esfuerzo, se derretirá y allí se repartirá por toda la tarta...

Se cubre con la mermelada de albaricoque orgánica y se lleva al horno por unos 30 minutos, o hasta que esté tan tostadita como se prefiera...

Con una bola de helado de vainilla es un sueño!